來自埔里山城的濃醇美味 I.M Cheesecake

我是個貪吃的懶鬼，雖然是個起司蛋糕狂熱份子，但一篇文章也沒寫過，因為吃過的美好記憶除了留在嘴裡只留在心裡，好吃的就默默記住成為我療癒生活的重要調劑。
認識IM是在有次批踢踢合購版的團購，當時為了個蛋糕跑到距離我家很遙遠的捷運站面交，當時完全沒聽過這間，只是看圖片覺得「哇賽那個芋頭那個乳酪那個切面」，抱著吃吃看、不好吃也無妨囉就當大家一起省運費的心態拿到蛋糕，一吃之後我就知道完了，這種等級以後一定是想吃的時候就算只訂一個我也願意付運下訂，不過事實證明他們家的東西全都太太太好吃，一次絕對是三個起跳這樣。
其實介紹自己工作室/開店理念的小店不少，不過我是個現實的貪吃懶鬼，所以我從來沒被感人的開店經營故事感動而下訂，全都是被別人分享的心得加上蛋糕切面火燒得熊熊不絕，所以認識I.M完全是在吃過I.M後，對他們感到好奇，究竟是怎樣的堅持可以做出這樣的實在口感。
因為這是一篇食記，所以要盡責的先放上蛋糕們的形象照，I.M在10月時推出了線上購物網站(目前購物網站暫時關閉，下訂請乖乖填表單https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfu4yz0HnWwbL9zAAkWbQfmiULdUDBLJvCCc-g5tt8KEuJ6Rg/viewform?c=0&w=1)，同時還推出了雙拼-地芋乳酪蛋糕(好吧~其實這是我亂取的，但我真的覺得這是款如果吃過了以後再也吃不到，就會讓你像永遠活在無間地獄般不得超生，日思夜想那種滋味)，11月時I.M在FB舉辦了留言抽獎活動，讓超多死忠客戶都浮出了水面，結果沒想到我這個運氣超差統一發票10年才中一次200元、安慰獎的最後一個名額在我前面的雖人，竟然在眾角逐者中被I.M通知我抽中了10月份新推出的地瓜乳酪蛋糕?!!!!害我開心到衝到逃生梯去大吼大叫，而且立馬追加我最愛的芋頭OMG重乳酪及朱古力女孩乳酪，唉人家好好的要送你一個蛋糕還含運，怎麼可以不搭上這免運難得順風車加訂個十個八個呢?!!!
話不多說，讓我們進畫面，先來看看美味的乳酪蛋糕群

接著放上美麗的外盒，盒子是今年中秋前夕才換裝的唷!!超美根本工藝品~看看那隻可愛兔兔

不過我老實說，盒子再美麗也無心欣賞阿我，立刻扒開
先介紹我最初與最終的愛~芋頭OMG

 看到濃密芋頭泥中細碎的芋頭纖維了嗎?

好吧我知道你們有障礙，讓我們直接看剖面

 看到叉子v.s濃郁芋頭及乳酪的抗衡了嗎? 啊啊啊啊啊啊啊~~~~

 芋頭好多，但卻能和滑順奶香濃郁的乳酪取得一個如此協調的平衡，沒有誰搶了誰的風采

市面上販售芋頭乳酪的店家不少，我吃過的更不少，但從沒有一家能讓我如此魂牽夢縈，根本就是天堂和地獄最近的距離，因為吃一口上天堂，嚥下去後想到以後吃不到怎麼辦啊~~~馬上下地獄，再吃一個又飆到見耶穌的天堂底.....就是這樣一個反反覆覆上天堂下地獄上天堂下地獄芋仙芋死死完再死的心情，完全符合它的大名--OMG OMG OMG

接下來要介紹推薦給地瓜狂熱者的地瓜重乳酪， 一打開馬上被征服

 一樣是濃郁的切面啊~~~I.M是台灣在地農產品的行家，但又有專業的乳酪學位，他們永遠能找到最合適搭配的那個平衡

 金黃的地瓜香甜可口，加上乳酪的甜香，如果你想真心品嘗台灣在地農產品與西方乳酪帝國的完美聯姻，這款絕對絕對絕對不要錯過!!!!而且I.M的蛋糕每款絕對不過甜。甜，只是他們用來帶出美好食材的一個方法，但絕對不會讓甜味強壓過主角們，不論哪款蛋糕皆是，滿口在口中的芬芳及香甜是食材真實的味道

再來就是差點讓我變節的新歡--朱古力女孩重乳酪
看看她美麗的花紋~~

 一取出來就是滿室芬芳啊~~像是一個擦了巧克力香水的少女

 好吧其實我根本沒有太多時間遠觀她，立馬殘暴開吃

 真心不騙，為什麼其他間總是失手做的過於甜膩的巧克力重乳酪，I.M再度能在甜味、乳香及主角食材間取得一個完美的平衡，就像一首美好旋律，巧克力的香醇與微微微微的甜中帶苦，那一絲絲的微苦馬上在被乳酪甜香拂過後盪然無存，這就是朱古力女孩的最佳註解，據說這是行家才懂得吃的美味(這則據說是我在吃完後澎湃到不行騷擾老闆後得到的資訊)

吃完蛋糕後總算有時間平復心情來拍拍週邊
清楚的保存期限是出貨前的重要步驟

 連熱量標示也有?!!就我所接觸到的，能有清楚熱量標示的店家真的很少見，I.M將所有食材、重量、保存方式都標示得清清楚楚(不過我老實說，美味成這樣，誰還care熱量呢???)
I.M所有的蛋糕都不甜膩，相較於其他品牌的乳酪蛋糕熱量真的算很低，紮紮實實的六吋(雖然我覺得他們的大小及高度贏過很多其他店家號稱的七吋或八吋了)八切，每片的熱量平均都在200~300大卡之間，愛吃免驚啦~~~

貼心的蛋糕固定隔間讓每次與I.M相見歡都是最完美的初體驗，同時也在盒子底部貼心附上盤叉，黑色的叉子就是有種讓蛋糕更好吃的魔力，我喜歡這些貼心的小細節

 最貼心的是，如果眼殘(像我)連續數次沒看到貼在盒子底部的貼紙，同時在盒面右下角也貼上建議的賞味期限及保存方式，像是芋頭及地瓜都是不能冷凍的喔!!!只能冷藏，3天內是最美味的鑑賞時間，不過我覺得多慮了，這種東西在我家不可能存活超過36小時

朱古力女孩就可以放比較久，不過被我看到後存活時間同樣低於36小時(I.M老闆在哭泣：我貼得那麼用心這位太太妳是....)

真心向大家推薦，我覺得市面上很會包裝的食品很多，不論是很會製造話題、很會行銷廣告、砸錢吸引加盟或展店快速的、以及找專職部落客寫業配文的店家很多，但是真正用心處理每個小環節、在意客戶真正吃進去的真實無添加美味及感動的店家卻很少，I.M非常重視自己所代表的就是自己故鄉-埔里的形象，用心製作，從刷洗每個地瓜、芋頭、選材到烘焙都不假他人之手，不論是有經過埔里、或路過看到這篇文章的朋友，我抱著複雜的心情(很怕大爆紅以後換我想吃吃不到一直在地獄啊~~~)但還是想推薦給大家這間美味的小店，沒有其他理由，就只有美味  所以值得推薦

附上自己購買的明細，他們真的沒有錢作業配，因為把成本付出給相信I.M、喜歡I.M、支持I.M的客戶

以下附上店家資訊
<<來自埔里山城的起司蛋糕by in mountain cheesecake>>
粉絲專頁：https://www.facebook.com/I.M.cheesecake/?fref=ts
【官網宅配／刷卡】 http://www.in-mountain.com/
【預訂自取／匯款】 http://goo.gl/forms/RBT7DVtiFb
☝只接受預訂，現場僅有少量少口味可選購哦！
《CUSTOMER SERVICE》
TEL：049-2995338／0988-366442
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